今日は、風がすごく吹いてます。

今日は、豚の角煮です。

とろとろの角煮は、ご飯にも、お酒にも良いです。一度お試しください。

豚バラかたまり　　　　３５０ｇ
スペアリブ　　　　　　３５０ｇ（豚バラ７００ｇでもＯＫ）

ねぎ　　　　　　　　　２本
しょうが　　　　　　　少々

しょう油　　　　　　　２００ｃｃ
砂糖　　　　　　　　　２００ｇ
水　　　　　　　　　　２０００ｃｃ

水溶き片栗　　　　　　適量

後は時間との勝負です。

１、豚バラ、スペアリブは、水洗いし、３０分ほど、葱の先、生姜の皮といっしょにたっぷりの水で
ボイルします。ことことボイルしましょう！残ったスープは濁ってなければ、ラーメンに使えます。
ここでもあくは丁寧に採りましょう。

２、ボイルできた、豚肉は、水洗いし、好きな大きさに切ります。

３、水２０００ｃｃ、砂糖、しょう油を入れ、豚肉を入れます。
　　葱一本分を、３ｃｍぐらいに切り、しょうがはスライス２枚ぐらい入れて
　　キッチンペーパーで落し蓋し、あくをとりながら、弱火で２時間コトコト煮ます。

４、葱一本を、糸切りにし、水でさらして、水を切っておきます。

５、ゆで卵、たけのこ、大根、などと一緒に煮るとなお美味になります。

６、汁を切った豚肉、葱をお皿に盛り付け、煮汁を片栗で止めます。

７、６を盛り付けた、角煮の上に掛、切った葱をトッピングして、出来上がりです。

８、残った汁は、何でも煮込んで美味しくいただいてください。


今日の肴は、たけのこと豚の角煮です。

一度試してください。（圧力鍋は使い方を知りませんすいません。）