このたび新しく仕込んだラー油を販売しております。
瓶代が高く、容量が多くなってしまったので当面は、２８０ｍｌ入 ６００円ですが
安くて１００ｍｌか１５０ｍｌくらいの瓶を探して、お求め安い価格にしていきます。
量り売りもします。入れ物がある方は、４０ｍｌ１００円でお分けします。
市販の物とは、香り、味ともに別物だと思います。
賞味期限も、常温で３ヶ月は持ちますが、お使いになるときに、中に水が入りますと、
水自体が酸化し、痛んできます。水気は厳禁です。
ご家庭にあるごま油と、同割りで炒め物などにお使いいただけます。
中の、鷹の爪、花山椒、一味、八角、桂皮などはお食べになれますが、
舌の感覚がなくなるものもありますので、お好みでどうぞ。
使用例 １ 簡単ペペロンチーノ にんにくスライスに、オリーブオイル、
まる担ラー油、塩、胡椒で本格パスタ。出来上がりにラー油を
掛けても大丈夫。
２ 簡単ピリ辛ソース（麻辣汁）
酢３０ｍｌ 正油９０ｍｌ ラー油４５ｍｌ ごま油３０ｍｌ
砂糖大匙１、山椒粉小匙１/６ 味の素少々
野菜、肉類何でもありです。
例１手場先唐揚（塩、胡椒、正油、片栗粉）で揚げた手羽先に
熱い内に、麻辣汁を掛けます。ビールが進みます。
例２蛸のサラダ ボイルした蛸（刺身ようの生だこでも可）
蛸は小さめのさいの目１ｃｍぐらいに切り、サラダは
何でも冷蔵庫にある物。（トマト、胡瓜、セロリ、レタスなど）
蛸と同じように切り、皿に盛り付け、麻辣汁を掛けます。
これまた絶品です。
ポイント 麻辣汁は、ラー油、ごま油が当然浮いています。
そこから混ぜながらたれを使ってください。
お試しになられた方、こんなの美味しかったコメントお待ちしております。
市販のラー油をお使いの場合は少し、減らして使った方が無難です。
中華メモ 本来、内臓系の前菜に使用する、たれですが、上記の２例は本当に
美味しいです。本格中華とは言いませんが、美味しく召し上がってください。