担々麺　まる担　おがわ

テントは、予想以上の効果を発揮しています。
まずまずだとは思いますが、こんなにも雨が、雪が
降らなくてもいいとは思いますが、６月が思いやられます。

でも、目標は天候に左右されない担担麺です。

まだまだその域には達していない。もっともっと
美味しい担担麺はあるはずです。

２月８日に四川飯店の御先輩方と会う機会がありました。

お顔を拝見するのは、２０年ぶりの方もいらっしゃり、
一瞬で２０年以上前にタイムスリップ、楽しくも短い時間でした。

私の働いていた、徳島四川飯店はこの１月１７日に閉店になりましたが、
２月８日は、いきなり復活したかのような雰囲気でした。

皆様ホテルの料理長、大きな四川料理のオーナーシェフ、などなど
そうそうたる顔ぶれでした。

昔の仲間が一瞬で元に戻れる、厳しく、苦しくとも楽しい職場だったのです。

車で参加し、一滴も飲めませんでしたが、次の日に「無事に帰ったか？」
「何時についたの？」「寝てないやろ？」とか皆様からご連絡をいただき
「一人で悩まずに何かあったり、ほしいものがあったら、相談しろ。」
私から、今着きましたと連絡し、昨日のお礼をしなくてはいけないのに、
ありがたい限りです。

今後死ぬまでこの関係が続けられるように、まる担　おがわが、
テントから屋根に変わるように心新たに誓わざるをおえなくなりました。

これからの自分自身を奮い立たせるためにも、寒い屋台におこしになられた、
お客さまに心のこもった担担麺をお出ししなくてはと、またまた思い強く
思う出来事でした。