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2011年05月13日

最近の雨は暖かい?

やってきました。暑さとの戦いが。

年々、春と秋が短くなってきていると感じているのは私だけですか?

食品保管も暑さは大敵、これから一番神経を使う時期になった来ました。

ニュースでは食中毒のニュースが流れ、規模は雲泥のさながら、

食品を提供する側としては、お客様に提供する責任の重さを痛感しています。

しかも屋台(屋外)虫、雨、風、暑さ条件はそろってます。

そうした中でも、信用してご来店いただいているお客様に、

美味しく、安全で、安心して召し上がっていただける担担麺を提供

していくことが、使命であり、大きな責任であることを再認識いたしました。

暑い屋台で召し上がっていただくために、冷たい麦茶、ちょっとでも快適な

空間でお食事いただけるようよりいっそうの努力と、工夫の必要性に迫られてます。


昨年より少しはパワーアップした、まる担 おがわの扇風機軍団と、

グリーンカーテンでの西日と、テントの気温上昇を少しでも防げたらいいと思っています。

その上ゴーヤがなれば、本日の肴メニューに加えたいです。


GWから始まった、冷たいシリーズもようやく「あっこんなんもあるんや。」

ぐらいは思っていただけたと思っているので、さらに冷たさを追求していけるように

努力と研究が今後の大きな課題です。


ラー油も夏用に衣替え、キムチも冷製用に漬け直してあります。

これからの時期、エアコンは設置できていないので、タオルを片手に

今年も担担麺を食べて猛暑に備えましょう。

昨年より少しマイルドになった。冷製担担麺、冷製酸辣湯麺をお楽しみください。

例に漏れず、写真のアップは今回もありません。

みそ担担麺は10月まで待っててくださいませ。

一期一会 まる担 おがわ



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Posted by まる担 おがわ at 04:26│Comments(0)屋台課題
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