2010年03月20日
今日は、風がすごく吹いてます。
今日は、豚の角煮です。
とろとろの角煮は、ご飯にも、お酒にも良いです。一度お試しください。
豚バラかたまり 350g
スペアリブ 350g(豚バラ700gでもOK)
ねぎ 2本
しょうが 少々
しょう油 200cc
砂糖 200g
水 2000cc
水溶き片栗 適量
後は時間との勝負です。
1、豚バラ、スペアリブは、水洗いし、30分ほど、葱の先、生姜の皮といっしょにたっぷりの水で
ボイルします。ことことボイルしましょう!残ったスープは濁ってなければ、ラーメンに使えます。
ここでもあくは丁寧に採りましょう。
2、ボイルできた、豚肉は、水洗いし、好きな大きさに切ります。
3、水2000cc、砂糖、しょう油を入れ、豚肉を入れます。
葱一本分を、3cmぐらいに切り、しょうがはスライス2枚ぐらい入れて
キッチンペーパーで落し蓋し、あくをとりながら、弱火で2時間コトコト煮ます。
4、葱一本を、糸切りにし、水でさらして、水を切っておきます。
5、ゆで卵、たけのこ、大根、などと一緒に煮るとなお美味になります。
6、汁を切った豚肉、葱をお皿に盛り付け、煮汁を片栗で止めます。
7、6を盛り付けた、角煮の上に掛、切った葱をトッピングして、出来上がりです。
8、残った汁は、何でも煮込んで美味しくいただいてください。
今日の肴は、たけのこと豚の角煮です。
一度試してください。(圧力鍋は使い方を知りませんすいません。)
とろとろの角煮は、ご飯にも、お酒にも良いです。一度お試しください。
豚バラかたまり 350g
スペアリブ 350g(豚バラ700gでもOK)
ねぎ 2本
しょうが 少々
しょう油 200cc
砂糖 200g
水 2000cc
水溶き片栗 適量
後は時間との勝負です。
1、豚バラ、スペアリブは、水洗いし、30分ほど、葱の先、生姜の皮といっしょにたっぷりの水で
ボイルします。ことことボイルしましょう!残ったスープは濁ってなければ、ラーメンに使えます。
ここでもあくは丁寧に採りましょう。
2、ボイルできた、豚肉は、水洗いし、好きな大きさに切ります。
3、水2000cc、砂糖、しょう油を入れ、豚肉を入れます。
葱一本分を、3cmぐらいに切り、しょうがはスライス2枚ぐらい入れて
キッチンペーパーで落し蓋し、あくをとりながら、弱火で2時間コトコト煮ます。
4、葱一本を、糸切りにし、水でさらして、水を切っておきます。
5、ゆで卵、たけのこ、大根、などと一緒に煮るとなお美味になります。
6、汁を切った豚肉、葱をお皿に盛り付け、煮汁を片栗で止めます。
7、6を盛り付けた、角煮の上に掛、切った葱をトッピングして、出来上がりです。
8、残った汁は、何でも煮込んで美味しくいただいてください。
今日の肴は、たけのこと豚の角煮です。
一度試してください。(圧力鍋は使い方を知りませんすいません。)
Posted by まる担 おがわ at 15:55│Comments(2)
│レシピ
この記事へのコメント
すごい風ですね(>_<)
屋台は無事ですか??????????????????????
屋台は無事ですか??????????????????????
Posted by まゆみ at 2010年03月20日 20:53
いつも楽しく拝見させていただいております<(_ _)>
「夜回り」です。
お子様卒業されたんですね。
おめでとうございます。
うちの子と同い年なんですね~。
辛子明太子を買いに行って、
まだブツが見つからないのか、、、
ここ三年会っていませんが、、、(ーー;)
たくましくなってるかな~
さて、こんなボクで完全なる自作になるのですが、
よく、素人ラーメン+チャーシュー+煮卵を
作ります。ほんと、まる坦さん、色々参考になります。
今日も自作再開!!!
ラーメン尽くしです。
まずは「いつかはまる坦・坦坦麺」を
夢見て我慢します!!!
大荒れの天気にお気をつけて~
息抜きにどうぞ⇒http://www.nobodyhere.com/neus.hier
↑↑↑
思いっきり抜きまくってください、、、。
いやいや、抜くって・・・(照)
ん?ちゃうか~~~♪
名前からも行けます。
「かつをの国」より
「夜回り」です。
お子様卒業されたんですね。
おめでとうございます。
うちの子と同い年なんですね~。
辛子明太子を買いに行って、
まだブツが見つからないのか、、、
ここ三年会っていませんが、、、(ーー;)
たくましくなってるかな~
さて、こんなボクで完全なる自作になるのですが、
よく、素人ラーメン+チャーシュー+煮卵を
作ります。ほんと、まる坦さん、色々参考になります。
今日も自作再開!!!
ラーメン尽くしです。
まずは「いつかはまる坦・坦坦麺」を
夢見て我慢します!!!
大荒れの天気にお気をつけて~
息抜きにどうぞ⇒http://www.nobodyhere.com/neus.hier
↑↑↑
思いっきり抜きまくってください、、、。
いやいや、抜くって・・・(照)
ん?ちゃうか~~~♪
名前からも行けます。
「かつをの国」より
Posted by 夜回り奉行 at 2010年03月21日 06:06