京つう

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Posted by 京つう運営事務局 at

2010年05月17日

最近何かと追われています。

段取りが、悪いのか。目測を誤っているのか?最近何かと追われています。

心静かにたれを合わせていかないと、美味しい担担麺が出来ません。

しっかり予測と、仕込みの段取りをしないと、お客様にご迷惑がかかりそうです。

初心ワスルべからずです。

虫対策PJもやっと0.5歩ぐらい動き出しました。

最近ハエ、蚊ようの蚊取り線香があり、今使っています。意外と効果てきめんです。

やっと道路側の半分にアミがかかりました。今週中に、蚊帳もどきの完成を目指していますが

赤白のテントの下に緑のアミがかかり、昼間は何かわかりにくくなりました。

夜はライトで、意外とよくみえるのですが、まだまだPJ進行形です。

1つクリアーして、3つぐらい課題が増えて、課題がなくなることはありません。

日々進歩できる課題があると言うことは、大変やりがいのあることです。

申しわけ程度に、扇風機も1台つけました。さらにもう一台追加する予定です。

あんだけ言っていたLEDまだ買えません?替えません?どちらでしょうか?

たぶん買えないのだと思います。「で、いつものようにどうしようもなくなって」

焦って買って、取り付けたときには秋だったなんてことにならないように努力しなければ。

課題に優先順位と、金額をリンクし、出来ること、すぐにしないといけないことから

地道にやっていくしかないのです。

今年の12月16日には、進化したまる担 おがわが、同じ場所に

機能的になって立っていることをせつに祈ります。

   

Posted by まる担 おがわ at 00:46Comments(4)屋台課題

2010年05月07日

やっとゴールデンウィークを少し乗り切りました。

すごく暑かったです。お客様も暑い中多数、ご来店いただきありがとうございました。

扇風機すらない屋台に、しかも辛い担担麺をお召し上がりになり、皆様汗が出ておりました。

私が暑いのは当たり前なのですが、せめて扇風機を早急に購入しようと思います。

また冷製担担麺も暑さと、目新しさで、よくお召し上がりになっていただきました。

これからも日々課題との直面です。一つ一つ確実に超えて行きたいと思います。

ブログの更新もマイペースですので定期的にできるようにがんばって行きたいと思いますが、

美味しいしかも変わらない担担麺をお客様に提供することが第一と考えています。

   

Posted by まる担 おがわ at 15:21Comments(1)屋台課題