京つう

  グルメ・スイーツ・お酒  |  西京区

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2009年12月15日

いよいよ緊張して来ました。

本日やっと、ご近所様のご挨拶を済ませ、少しほっとしたと思ったら、何か体の中から緊張感、高揚感?
胃は痛いし、歯は浮くし、やっぱり怖いのでしょうか、今まで味わったことのない感じです。

オープンの案内のはがきが、恩師に届いたので、電話が鳴りっぱなしでした。
心配をしていただき、こうしたらよいなどのアドバイスをいただき、涙が出るほどありがたかったです。
四川飯店の大先輩の方々は、担担麺には全員並々ならぬ思い入れ、自分のスタイル、先輩からの享受、もっとも大きい陳健民大先生考案の歴史、伝統など、四川飯店への並々ならぬ思い入れがあるのでしょう。

私も、諸先輩方にご迷惑のかからないように、味の目標を高く掲げ、がんばってまいる所存でございます。

諸先輩方には、なにとぞ暖かい目で末永く見守っていただけ、またご指導いただけるように日々努力いたします。

京つう、ブログをごらんの皆様の期待にこたえられるように、精進してまいります。

まず、きていただいたお客様に、「おいしかった、ご馳走さん。また来るわ!」といっていただけるように、次のご来店時も変わることのない担担麺を、お出しできるようにいたします。

本日は、まだ仕込が残っていますので失礼します。

一期一会 まる担 おがわ    

Posted by まる担 おがわ at 02:27Comments(1)屋台課題